ELAZIĞ (AYIŞIĞI) Elazığ'da girişimci Melike İlayda Toptaş, yıllardır kurduğu hayalini hayata geçirerek "Rüya Patisserie" adını verdiği butik pastanesini hizmete açtı. Çocukluk yıllarından itibaren pastacılığa ilgi duyduğunu belirten Toptaş, aldığı eğitimlerin ardından usta öğreticilik ve işyeri açma belgelerini tamamlayarak kendi işletmesini kurdu.
Evde hobi olarak başladığı pastacılığı profesyonel bir alana taşımak istediğini söyleyen Toptaş, "Yeni ve farklı lezzetler denemeyi çok seviyordum. Zamanla bu ilgimi mesleğe dönüştürmeye karar verdim. Eğitimlerimi tamamladıktan sonra uygun bir fırsat oluşunca hayalimi gerçekleştirdim." dedi.
Rüya Patisserie'de Elazığ'da daha önce bulunmayan tatları müşterilerle buluşturduklarını ifade eden Toptaş, "Fransız ve İtalyan pastalarını menümüze dahil ettik. Böylece farklı damak zevklerine hitap ediyoruz. Tabii yöresel tatlarımız da var ama esas odak noktamız butik pastacılık." diye konuştu.
İşletmesinde 11 kişiye istihdam sağladığını vurgulayan Toptaş, bunun kendisi için ayrı bir mutluluk olduğunu dile getirerek, "Bir hayalin sadece bana değil, başkalarına da ekmek kapısı olması gurur verici." ifadelerini kullandı.
Kadın girişimcilere ve gençlere de tavsiyelerde bulunan Toptaş, "En önemli şey kendi ayaklarının üzerinde durmak. İnsan emeğiyle bir şey üretip onun beğenildiğini görünce tarif edilmez bir mutluluk yaşıyor. Herkes hayalinden vazgeçmesin, çaba gösteren mutlaka karşılığını alıyor." dedi.
